早餐喝粥的时候总想配点儿啥小咸菜，重庆室友疯狂迷恋榨菜，北方小姐不行，得整点儿油少又爽口的小咸菜，那就，酸辣小萝卜呀
喝粥，吃面，或者吃米饭，都行，脆生生的萝卜，陈醋的酸和小米椒的辣，嘿呀，美吱吱 用料 萝卜 四分之一根 陈醋 6勺 酱油 4勺 白糖 两勺 盐 1勺 给萝卜杀出水的白糖 一大堆 姜 4片 蒜 2瓣 小米椒 2只 三步爽口酸酸辣辣腌萝卜片小咸菜的做法
把萝卜洗净，切成均匀薄片，然后用 很多 很多 很多白糖，大概一个小时到一个半小时，把萝卜腌出水，把水攥干，洗净
把所有调料，倒碗里，拌匀
放冰箱里冷藏，腌一宿更好吃呀
小贴士 我因为洗不干净萝卜皮，所以打了皮，不打皮的，有种更有韧劲的口感
嗜甜小姐，用白糖杀的萝卜里的水分，当然可以用盐呀
盛咸菜的瓶子，记得高温杀菌，把水晾干
我本来放了6片姜，但是，太姜啦，所以减少几片，其实吃姜暖胃，对身体好哒，小朋友别挑食哦
来源：下厨房 时间：2019-03-25
早上喝粥总想配点小咸菜，超市买的味道好，但是各种添加剂太多，吃起来不放心。那就自己动手做起来吧，味道也不错哦！酸酸甜甜带点辣头，爽口又开胃！ 用料 白萝卜 1根（大约1000克） 小米椒 20克 姜 60克 蒜 40克 盐 20克（15克腌萝卜，5克熬汁用） 白醋 210克 生抽 150克 黄冰糖 140克 水 150克 酸甜爽口白萝卜咸菜的做法
白萝卜洗净，去头去尾，从中间切成两块。
取其中一块再对半切开。
再取其中一块对半切开，也就是说一个萝卜切成8块。
再并起来切片，每片大约2～3毫米的厚度，不能再厚了，太厚攥水的时候容易把萝卜片攥裂了。
切好的萝卜片，放入15克盐。像炒菜颠锅似的来回多颠几次，目的是让盐更均匀一些。
用保鲜膜盖住，过一个晚上。
第二天早上打开是这样的，下来好多水。
找个篦子，底下放个盆。把萝卜片攥干水分，摆到篦子上。
就这样平铺状态。
所有的都摆上了。
找块纱布盖到萝卜片上，找个重物压在上面，再继续控水一天，我用了半盆水。
第二天晚上拿掉重物后是这样的，都被压的整整齐齐，这时萝卜片也比较干了。
再攥掉多余的水分，这次明显水分就很少了。
放到一个干净容器里。
准备姜、蒜切片，小米椒切小段。
放入白萝卜片里。
准备一个锅，依次放入白醋、生抽、水、黄冰糖以及剩下的5克盐。大火烧开，小火熬制20分钟。
待放凉后倒入白萝卜片里，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上。
早上拿出来就可以吃啦！
小贴士 1.厨友们做好了记得上传美照哦！
2.有任何问题可以留言，看到后会第一时间回复。
来源：下厨房 时间：2019-04-10
