阳历八月已过中旬，但阴历八月的到来还为时尚早。毕竟八月桂花香，又到一年吃桂花糕的季节。依稀记得小时候门前那棵高大的桂花树，每到桂花盛开的季节，母亲总会摘下新鲜的桂花，给我做新鲜的桂花糕。那时候，闻着清香的桂花香气，吃着有妈妈味道的桂花糕，想必这就是所谓的幸福吧？如今，我也晋升为妈妈，但小时候门前的那棵桂花树却已经不在。不过，母爱的传承是照旧的。就这样，我的孩子已经到了能吃桂花糕的年纪，现在孩子一口能吃一个。
这不，我就拿出了去年晒干的桂花，若是孩子喜欢吃桂花糕的话，我会在桂花盛开的季节里，摘选新鲜桂花制作而成。没想到，孩子还挺喜欢吃甜甜的糕点，吃过一次后经常问我，妈妈什么时候再做一次？为了满足自家孩子的小小愿望。这不，我今天就用最后一点干桂花，为孩子做他喜欢吃的甜糯桂花糕。你的孩子喜欢吃小点心吗？若是喜欢，不妨跟我一同放下手中的活，为孩子做他喜欢吃的食物吧！桂花糕的形态多种多样，我今天就挑选最好看的一道桂花来做。它就是—水晶桂花糕！
1、准备好材料，干桂花必不可少、糯米粉、澄粉或者鱼胶粉、白糖。干桂花有两种处理方法，一种是将干桂花浸泡在开水中几十秒后，沥干水分待用。另一种则是将糕点做完后撒上干桂花以及适量的蜂蜜也是不错的美味。
2、适量白糖倒入温水中让其融化，在加入糯米粉、澄粉均匀搅拌至完全没有颗粒感。稍微加点色拉油或橄榄油，一定要搅拌均匀使得水油混合。在做桂花糕的容器中刷一层油，这样不容易粘锅。
3、将我们搅拌好的面糊倒入容器中，等待静置四十分钟左右。冷水下锅，等到水开后将容器与面糊放在锅中蒸半小时。脱模的时候一定要注意，要用刀沾凉水并且糕点一定要完全凉了之后。撒上干桂花浇上一点蜂蜜水即可。
4、或许有人就会问了，若是新鲜的桂花呢？又该如何处理呢？按照我前面说的方法，桂花洗净后再用开水浸泡几十秒，沥干水分放入锅中，一定要用凉开水加入吉利丁粉、桂花、糖搅拌然后大火煮开。
水晶桂花糕的制作是不是比较简单呢？这个秋天你的菜单上又会放进去一位美食。希望你们能喜欢这道水晶桂花糕。我也不跟你们唠叨了，我的桂花糕要蒸好了。我的女儿也要从幼儿园回来了，估计看见我做桂花糕一定会很开心吧！
你喜欢什么口味的桂花糕呢？不妨在下方留言，待我研究研究说不定会给你个惊喜呢！若是家中有人不喜欢蜂蜜，就可以用这样的方法让他们尝试着吃一点，或许会喜欢上蜂蜜的甜！桂花糕甜甜糯糯，吃一口就像在棉花糖上跳舞一样！
来源：妈妈帮社区 日期：2018-09-26
