用料 明虾 半斤 鸡爪 八个 藕 一段 土豆 2个中等大小 黄瓜 半根 芹菜 一小把 辣椒 青5个，红2个 葱 姜 蒜 洋葱 大的就半个，小的就1个 料酒 生抽 盐 白糖 油 郫县红油豆瓣酱 最关键的 花椒 超简单的明虾鸡爪煲的做法
准备好原材料，我喜欢吃糯糯的鸡爪，所以提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了～
起油锅，多放点油，把虾炸的金灿灿的，出锅，记得留着炸虾的油哦～
倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香～
放入辣椒粒，继续翻炒～
放一小把花椒，香香麻麻靠它哟～如果你超爱，那就多放点～
重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键～
土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅咯～
翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水么～哈，我放的是煮鸡爪的汤哎～简称鸡汤，嘿嘿～再扔一个葱结，盖上盖子煮会儿～
过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿～
约莫两分钟后加入黄瓜片～
黄瓜下锅就轮到虾下锅咯～当当当当～盖上盖子焖一会会儿哟～
稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅啦！换个砂锅，美美哒～
我用的就是它们，有做广告之嫌哦～嘿嘿，商家没给我广告费，但我还是一直用它们～
小贴士 记得把土豆和藕切片后放在水里，否则会变色哦～
来源：下厨房 时间：2016-07-08
用料 虾 6只 姜 4片 大蒜 1头 料酒 2勺 白糖 10克 番茄酱 3勺 油焖对虾的极致做法的做法
市场买来的对虾6只，个头很大，差不多装一盘了。
把大虾冲洗干净，开始处理，去虾线和沙包，主要作用是去腥和去除杂质。剪掉虾枪、须子、虾脚，虾脚也可以不去。
用一大勺料酒进行腌制，一般腌10分钟就可以了。这个步骤是去腥。
准备材料，姜切丝，大蒜切片，葱切丝。
将锅烧热，锅里放食用油，然后放虾，煎至两面变黄，就可以捞也来了。油弃掉不用。
锅入少许油，加入姜丝和蒜片，炒至出香味。
放入番茄酱和白糖，搅拌，可不能烧糊了，然后放入蚝油，搅拌。
放入大虾烧一下，放入葱花，然后放入1小碗水。
盖上盖焖5-6分钟，小火焖。
然后就进行收汁了，开大火，汁马上就浓了。
出锅，装盘，漂亮的油焖对虾成功。
小贴士 1.虾线一定要去除。
2.煎虾时小心别烫着了。
来源：下厨房 时间：2019-01-17
