寒冷的季节里,做一道香香的土豆鸡块,既有营养又下饭,做饭还很简单。 用料 鸡腿肉 400克 土豆 1个 葱段姜片 适量 生抽 适量 老抽 少许 料酒 少许 蚝油 少许 糖 少许 盐 适量 冬季进补好美食——土豆烧鸡块的做法
土豆一个就够了,切成小块,用水侵泡一下,不仅是炒土豆丝这样,土豆泡一下,吃起来口感更好,而且侵泡个半小时,再拿出来放置,也不会变黑了。
鸡腿肉斩成小块,用水洗净,沥干水分。
土豆浸泡半小时后拿出来,沥干水分,准备入锅炸。土豆鸡块,把土豆过油炸,吃起来的土豆特别香,外表焦脆,里面绵软。
准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的,红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放,在热锅的时候,放一些郫县豆瓣进去,小火炒出红油,吃起来微辣也很香。
然后放入葱姜末,大料桂皮,接着下鸡块,加少许料酒翻炒。少许老抽,蚝油,适量生抽,糖和盐。
加入没过鸡块的温开水,大火等水开后转为中火,焖15-20分钟。
然后加入土豆块,继续焖炖一会,等汤汁快收干了就可以出锅了。
香喷喷的出锅啦!~~~
来源:下厨房 时间:2014-12-15
用料 鸡 1只 土豆 2个 干辣椒 1把 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 红烧鸡块炖土豆的做法
整鸡剁成小块,洗净,使用料酒和盐腌制1小时
土豆去皮,切块,洗净,沥干
锅内倒油,油热后放入白砂糖,持续豁愣
糖豁愣到变色时,倒入鸡块,大火翻炒上色
加盐入味,加生抽提鲜,加酱油上色,加水和土豆和干辣椒
炖到汤快没时,出锅
来源:下厨房 时间:2014-05-21