鸡肝中的营养元素是非常多的，生活中有很多人都比较喜欢吃鸡肝。但是你们知道鸡肝不可以和哪些食物一起搭配吗?今天小编给大家讲讲鸡肝不能和什么一起吃、吃鸡肝有什么好处以及鸡肝的做法有哪些。
鸡肝不能和什么一起吃
1、鸡肝不能与维生素C同食
维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。
2、鸡肝不能与药物同食
鸡肝不能与药物同食，如：抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾病。
3、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。
鸡肝不仅不可以与维生素C同食，一切含有维生素C的食物都是不宜与鸡肝同食的。
4、鸡肝不能与茶同食
鸡肝中铁含量比较多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝的时候喝茶，就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高，浓茶中含单宁酸就更多，单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质，所以不宜同茶食用。
鸡肝是很多人都喜欢吃的，但是吃鸡肝有什么好处呢?我们一起看一下。
吃鸡肝有什么好处
1、保护眼睛
鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2、增强免疫力
鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3、改善面色
鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
鸡肝在生活中的做法是非常多的，小编整理了两款较为常见的做法，一起学习一下吧。
鸡肝的做法
酱鸡肝的做法
原料
鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。
做法
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物;
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时;
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
豌豆炒鸡杂
原料
豌豆150g、鸡肫100g、鸡肝100g、青椒30g、红椒30g、盐适量、葱适量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2个、麻油少许、姜适量、水淀粉适量
做法
1、将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。
2、葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。
3、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。
4、锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
5、随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。
结语：常吃鸡肝可以帮助我们改善面色、保护我们的眼睛以及增加身体的免疫力等好处，但是值得注意的是，鸡肝不可以与维C一同食用，包含了一切含有维C的食物，否则对于食物的营养会造成很大的流失.
来源：百家号 时间：18-01-26
鸡肝是指鸡的肝脏，是动物体内储存养料和解毒的一个器官，含有丰富的蛋白质和微量元素，能保护眼睛，维持正常的视力，防止眼睛干涩、疲劳，有利于青少年的智力发育和身体发育。那么在日常的饮食中，鸡肝不能和什么一起吃呢?
鸡肝不能和什么一起吃
鸡肝+豆芽鸡肝和豆芽不能一起吃，因为豆芽中含有维生素c，维生素c遇金属离子会氧化，从而影响鸡肝的营养价值。
鸡肝+麻雀肉鸡肝与麻雀肉不能一起吃，同吃会引发消化不良，容易导致腹痛、腹泻。
鸡肝+蛋黄鸡肝和蛋黄不能一起吃，蛋黄中含有高胆固醇，鸡肝中也含有高胆固醇，两者一起吃会引起胆固醇增高，增加高血脂的风险。
鸡肝+茶鸡肝和茶不能一起吃，鸡肝中含有大量的铁元素，茶叶中含有大量的单宁酸，鸡肝与茶叶一起食用铁元素会发生氧化，降低鸡肝的营养元素。
鸡肝+菠菜鸡肝和菠菜不能一起吃，菠菜中还有大量的草酸，鸡肝中还有丰富的钙.磷，两者同食发生化学反应形成草酸钙，影响到鸡肝的补钙补血的效果。
鸡肝宜和什么一起吃
鸡肝宜和苦瓜、马齿苋、胡萝卜、洋葱、白菜等一起吃。
鸡肝+苦瓜：鸡肝含丰富的维生素A，能抑制癌细胞的生长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常，而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，经常食用有利于防癌抗癌的作用。
鸡肝+胡萝卜：胡萝卜与鸡肝一起吃比较好，胡萝卜与鸡肝都有补血、明目、养肝之效，对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。
鸡肝+白菜：白菜与鸡肝一起吃比较好，因为白菜含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素，有助于增强人体免疫功能，通利肠胃、补肝明目的功效。
马齿苋+鸡肝：马齿苋含有丰富的维生素C、能清热解毒、补血止血、通利小便。而鸡肝则含有丰富的蛋白质，马齿苋与鸡肝搭配一起吃，可供给人体极其全面的营养素，有助于增强人体免疫功能。
哪些人不适宜吃鸡肝
1、高血脂患者不能吃鸡肝
患有高血脂的病人不适宜吃鸡肝，因为猪肝还有丰富的蛋白质脂肪和胆固醇，一下大量摄入蛋白质和脂肪会导致甘油三酯升高，增加血液的黏稠度，而且胆固醇含量也很高，可以使高血脂加重，就会使血脂指数增高。
2、手术后患者不能吃鸡肝
手术后的患者不宜吃鸡肝。鸡肝性质温热，有大补的作用，手术的患者身体比较虚弱，这时总吃鸡肝类大补的食品不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
3、肝病患者不能吃鸡肝
患肝病者，不宜食鸡肝。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃猪鸡肝的，主要的原因多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于鸡肝的蛋白质含量非常的丰富，一下大量吃入太多的蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致病情加重。
鸡肝的营养成分
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润，所以常食鸡肝还有益于皮肤健康生长。
鸡肝的功效作用
1、可以保护眼睛
鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2、增强免疫力
鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3、可以改善面色
鸡肝含铁量丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鸡肝可使皮肤红润，所以常食鸡肝还有益于皮肤健康生长。
鸡肝的食谱推荐
1、鸡肝木耳燕麦粥
做法：米淘洗好放入砂锅中，加入适量2盖上盖小火慢煮。燕麦淘洗干净。木耳洗净后切成小块。鸡肝洗净后放入盆中，倒入开水，放点葱姜。再淋点酒去去腥。盖上盖将鸡肝煮熟。捞出后切成小块。待大米煮至开花时放入燕麦和木耳。盖上盖继续小火煮。等到燕麦也开花，粥变得浓稠，就放入鸡肝块再次煮开。搁点盐和鸡精调味，吃时撒点葱花就行了。
功效：鸡肝木耳燕麦粥含有多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，有较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质，能够提高免疫力和抗肿瘤的作用。而且可以补益肝肾、温经通络，对一些风湿性关节炎有特效。
2、爆炒鸡肝
做法：把所需食材准备好，把肝切片，蒜切片，干辣椒青椒切好备用。做锅，多放点油。蒜片干辣椒炒香下入肝片翻炒(炒到肝变成白色)加入料酒酱油生抽白糖胡椒粉继续翻炒，出锅前加入青椒盐鸡精即可食用。
功效：补血养生可使皮肤红润，所以常食还有益于皮肤健康生长，祛斑美白的效果，而且可以提高人体的免疫力。
3、胡萝卜炒鸡肝
做法：先将胡萝卜、鸡肝均洗净，切成薄片。再将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下鸡肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
功效：胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜中还含有九种氨基酸可以促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。
鸡肝是铁质丰富的营养食物，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，掌握好鸡肝的饮食禁忌对于我们的身体非常有好处，那么，关于鸡肝的饮食禁忌你记住了吗?
来源：苹果绿 时间：2018-01-25
