清蒸多宝鱼适合宝宝/儿童食用,新鲜的鱼最好就是拿来清蒸,既简单又美味。主要食材多宝鱼,口味鲜,工艺蒸,中级难度。多宝鱼、小葱、姜。 用料 多宝鱼 500g 姜 5g 葱 10g 蒸鱼豉油 10g 多宝鱼做法大全:清蒸多宝鱼的家常做法的做法
将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏,用水冲洗干净,备用。
姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段,葱绿切丝或末。
取一大盘,将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上,鱼身撒上姜丝。
盘底铺上葱姜,使鱼和盘子之间留有一定的空间,蒸汽更容易循环。
蒸锅内水烧开后,将鱼上锅,大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。
另取一锅,加入2勺油,下入姜丝和葱,小火加热出香味后将葱姜丝捞出,再加入2-3勺蒸鱼豉油,烧热。
鱼蒸好后,出锅,倒出盘底的水汽,淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿,即可。蒸鱼豉油是咸的,所以不放盐了。
小贴士
多宝鱼没有小的骨刺,肉质又细嫩,是做宝宝辅食的理想材料。
来源:下厨房 时间:2016-01-04
看电影《游龙戏凤》的时候,舒淇称赞多宝鱼人缘好好,好多friends,想沾沾它的人气,于是海鲜市场买来多宝鱼,自己动手~~蒸好的鱼肉质鲜美,味道不错噢~ 用料 多宝鱼 料酒 姜 葱 盐 红辣椒 生抽 白糖 清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。
姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟(水开以后开始计时),关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。
来源:下厨房 时间:2013-03-02