我个人比较喜欢吃油麦菜，有一次妈妈给我做了，我很喜欢，所以我也在学。感觉这次做的不错，下面我给大家分享一下我做豆豉鲮鱼油麦菜的方法。下面的配料都是一人份的哦，人多可以整体加倍 用料 油麦菜 一棵半 蒜 1瓣 盐 半勺 油 适量 酱油 适量 豆豉鲮鱼罐头 一条鱼 豆豉鲮鱼油麦菜简单做法的做法
先把油麦菜洗干净，然后切成两段备用。
一瓣蒜切块，备用。
将豆豉鲮鱼用手撕碎，加点豆豉和里面的油放入碗中备用。
锅里放油，开火。
油开始浮动的时候放蒜。
等五秒钟放入油麦菜。
加一碗水，轻轻翻炒油麦菜，防止糊锅。
翻炒十秒左右倒入少量酱油继续翻炒（根据个人口味可有可无）
加入撕好的豆豉鲮鱼，继续翻炒。
放入半勺盐，将油麦菜翻炒变细软即可出锅
小贴士
1.油麦菜可以按照自己的喜好增加或减少。
2.我个人不喜欢吃葱蒜，所以只切了一瓣蒜，没有放葱。（如果没有忌口，可以将葱蒜都放上。如果都不喜欢吃，葱蒜可以都不放）
3.我做的时候豆豉鲮鱼只用了一条。
4.酱油和盐根据个人口味适量加减。
5.我个人比较喜欢吃硬一点的，大家可以按照自己喜欢吃的软硬程度选择出锅时间。
来源：下厨房 时间：2017-01-22
这道菜，油麦菜和鲮鱼即使分开炒，整个菜的制作也不过10分钟，要是再简化下程序，两样原料一块下锅炒，那干脆用不了5分钟。 用料 豆豉鲮鱼罐头 油麦菜 大蒜 水淀粉 豆豉鲮鱼油麦菜的做法
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用
起油锅，爆香一半蒜末
先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用
起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
下入鲮鱼翻炒
添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味
调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
来源：下厨房 时间：2011-07-14
