蔡森章：十六年匠心坚守 从新东方烹饪学子到来菜湖北头牌藕汤厨政总监
2008年，蔡森章报读了新东方烹饪学校大厨精英专业。彼时的他，只是一名普通高中毕业生，高考成绩并不理想，却怀揣着对未来的期待与对一技之长的渴望，选择走进新东方烹饪学校。正是这一次看似平凡却坚定的选择，悄然改变了他的人生轨迹，也开启了他与烹饪事业长达十六年的深度同行。
回忆起在新东方的学习时光，蔡森章用“扎实”“严格”“受益终身”来形容。每天反复练习切黄瓜、翻锅、雕花，在灶台前一站就是一整天，跟着老师系统学习各类菜品制作，从基本功到成品呈现，每一个细节都不容马虎。“那时候觉得很苦，但现在回头看，正是这些看似枯燥的重复，打下了我一辈子都用得上的基本功。”蔡森章坦言，正是在校园里形成的职业习惯与工匠意识，让他在之后的职业发展中始终保持稳定成长。
毕业后，蔡森章始终扎根餐饮行业一线，从基层岗位做起，在实战中不断打磨技术、积累经验。随着对餐饮管理与团队运营理解的不断加深，他逐步从单一的技术型厨师，成长为兼具专业能力与管理视野的复合型人才。如今，他担任来菜·湖北头牌藕汤厨政总监，全面负责华南片区的厨政运营管理工作，在更高的平台上统筹产品标准、人才培养与门店运营。
来菜·湖北头牌藕汤是一家以“藕汤”为核心招牌的特色湖北菜餐饮品牌，自2018年创立以来，始终深耕地方风味。短短六年时间，品牌已在武汉开设21家直营门店，并成功拓展至北京、深圳等一线城市，逐步实现全国布局。作为厨政总监，蔡森章深度参与品牌菜品体系建设与厨政管理，将传统湖北味道与现代餐饮标准化运营相结合，助力品牌稳步扩张。
在蔡森章看来，餐饮企业的核心竞争力，离不开稳定而专业的人才梯队建设。“再好的品牌，最终都要靠人去落地。”因此，在来菜的发展过程中，他始终高度重视与院校的合作。襄阳新东方烹饪学校作为校企定向合作伙伴，多年来持续为企业输送专业基础扎实、职业素养过硬的优秀毕业生。这些新生力量在后厨与管理岗位上迅速成长，为企业注入了源源不断的活力，也成为品牌持续扩张的重要支撑。
近期回到襄阳新东方烹饪学校，看到学弟学妹们专注训练、认真学习的身影，蔡森章感触颇深。“你们现在流的每一滴汗，都是未来涨薪和晋升的底气。”他用自己的亲身经历鼓励在校学子，不要畏惧当下的辛苦，要相信技能的长期价值，只要脚踏实地深耕专业，时间一定会给出回报。
从新东方烹饪学校走出，到成为区域厨政管理的中坚力量，蔡森章用十六年的实践印证了“技能改变人生”这句话的真实力量。对他而言，烹饪不仅是一份职业，更是一生引以为傲的事业。未来，他也期待与襄阳新东方烹饪学校继续深化合作，共同培养更多有梦想、有技术、有担当的餐饮人才。
“学厨师，到新东方；做餐饮，靠真本事。”这是蔡森章的成长注脚，也是他送给学弟学妹们最朴实却最有分量的寄语。
