受疫情影响，中国餐饮市场规模呈断崖式下降。国家统计局数据显示，今年一季度，全国餐饮收入6026亿元，同比下跌44.3%，增速同比下跌53.9个百分点。其中3月份，全国餐饮收入1832亿元，同比大幅下跌46.8%，增速较上年下跌56.3个百分点。截至4月，全国餐饮收入8333亿元，同比大幅下跌41.2%，增速同比下跌50.5%。其中，4月份，全国餐饮收入2307亿元，同比下跌31.1%，增速较上年下跌39.6%。
尽管餐饮市场虽未止跌，但降幅开始收窄，餐饮企业积极开展自救，通过外卖增加销售渠道；发展“中央厨房+线下配送”的企业团餐；推出“无接触外卖”、“窗口销售”等方式，共度难关。
以外卖为例，QuestMobile数据显示，全中国每天有近8000万人依靠外卖治愈自己的胃。易观的数据则显示，当前中国一天的外卖规模就超过20亿元。
中国共享厨房领军品牌熊猫星厨相关数据也显示，疫情出现后，包括一些曾经只专注做堂食线下生意的老字号品牌，也纷纷推出针对外卖的全新项目，诸如康师傅私房牛肉面、万家早安、晓寿司等品牌都与熊猫星厨达成合作，仅4月一月熊猫星厨新签约商户就已经超过260家。
冠疫情期间致使零售化进程提速，餐饮企业采取多种非堂食模式降低疫情带来的损失，外卖作为餐企零售化雏形，90%以上的餐饮企业在疫情影响期间积极发力外卖业务，帮助对冲堂食客流下降影响。
外卖正成为这个时代的倒影，构筑新的生活方式，映照我们炽热而自在的灵魂。
1、全托管模式--小蜜蜂蛋糕（ebeecake）
小蜜蜂蛋糕位于北京798艺术区，是北京著名的高端蛋糕食品牌，多年来始终坚持自营电商的经营模式。随着线上模式的成熟，小蜜蜂蛋糕近两年开始布局线下模式，但因为对线下情况不熟悉，要面临找店、找人、管理等一系列体系的搭建，费时费力。共享厨房无疑是帮助他们实现异地扩张的一个适合的平台。
为此，他们开始对比市场上的共享厨房品牌，最终选定了中国共享厨房领军者“熊猫星厨”，依托于熊猫星厨开店速度与运营能力，只需要保证货源充足，其他部分由熊猫星厨全面负责经营，不仅帮助小蜜蜂蛋糕降低了成本，还大大提升了开店效率。
2、快速连锁成体系--牛家人大碗牛肉面
牛家人大碗牛肉面作为一个新兴品牌，需要更多的渠道拓张，为此，他们选择与熊猫星厨合作，依托于熊猫星厨的市场渠道，通过直播、新媒体、社群等多种线上渠道，协同放加盟，短短8个月内，签约门店突破1000家，同时，在两个月内就入驻了9家门店，快速形成连锁，布局全国市场。
3、联营孵化--老妈炖肉
老妈炖肉一直是区域内的明星品牌，但受制于资金和地域的限制无法快速拓张。熊猫星厨进行联营加持，依托于熊猫星厨的场地、商户服务内容、1个月覆盖北京核心商圈。
熊猫星厨成立于2016年，为餐饮企业提供厨房场地、运营管理、品牌推广等一体化服务。通过其A类商圈C类地段的选址策略，已经在北京、上海、杭州等地开设门店120余家，服务餐饮品牌1000余个，像海底捞、瑞幸咖啡、德克士、吉野家、霸蛮牛肉粉、青渝蓝之麻辣香锅等品牌都在熊猫星厨内开设门店。
