随着“新冠黑天鹅”席卷全球，急速行驶的酒店业在2020年开端被按下了紧急刹车。据企查查数据，一季度我国酒店相关企业注册量创下近五年来新低，仅有6.6万家企业新成立。中国饭店协会相关报告也显示，受疫情影响，74.29%的酒店和民宿选择直接闭店，仅前两个月，国内酒店和民宿类等住宿企业营业额损失超过670亿元。即便刚过去的五一小长假，期盼已久的酒旅业报复性增长也并未到来。
疫情的冲击不仅表现在当前的市场数据和财务报表上，更将深远地影响后疫情时代的整体行业信心。退出、转让、变卖资产充斥的酒店业“至暗时刻”，却仍有部分酒店有条不紊推动筹建工作，为行业复兴增加动力，深圳零壹酒店便是其中一家。据了解，“01HOTEL”是首批港股上市公司、大地影院母公司南海控股（股份代号：0680）旗下新兴酒店品牌，其恢复开工不仅在于母公司的全力支持，更得益于疫情之下对自身模式优越性的认可。分析“零壹模式”，我们可大概窥探后疫情时代酒店的运营方向。
轻装上阵，聚焦代替广撒网
近些年，酒店多业态发展已成为行业共识，从商务、会议、度假等传统领域逐步扩展到文创、电竞、咖啡，酒店集团跨界试水屡见不鲜。多样化的经营形态有助于打破酒店收入单一化的结构模式，也为打动年轻消费群体增加筹码，但也容易造成主营业务不清晰，品牌个性不突出。尤其是在疫情冲击之下，大而全的模式弊端显露明显，受困于入住率的断崖式下跌，衍生业务基本陷入瘫痪状态，投入变为负担，将原本惨淡的现金流拖入绝境。
在行情向上的时候，利好会被夸大，而风险则会被掩盖，猝不及防的疫情为酒店的多元化扩张敲响警钟。对于酒店行业来说，以“住”为核心，向其他需求迈进是大势，但实现以产品导向的商业模式向以客户需求为中心的商业模式转变才是核心所在。以零壹酒店为例，其倡导“有限但有效服务”，以年轻群体刚需为导向，精简轻食代替豪华餐饮、实用设施代替浮夸体验，在好住、好睡、好玩上重点发力，为用户打造一个舒适度与惊喜感兼备的空间。分清主次，巧妙引入新兴业务的思维取代“人有我有，人无我先”的广撒网模式或为疫情后酒店行业运营的首要转变点。
数字革命，智联释放高效能
从疫情初期忧虑春节旺季是否“凉凉”，到凝神转入抗疫持久战，短短几个月，酒店行业正悄然进入前所未有的“数字革命”。尽管在之前，人工智能已积极运用在酒店服务的诸多方面，但疫情显然加速了这一变革趋势。作为一个人员密集型服务行业，未来酒店甚至需要常态化地将疫情作为一个潜在风险，痛下决心去考虑“零接触服务”的技术变革，采用去人工化的全在线业务处理方式，真正实现智能化转型。
作为国内首家践行“全程智能化”理念的创新项目，零壹酒店背后的商业逻辑是——以无人经济思维变革商业模式，建立酒店的差异化经营模式。据悉，零壹酒店已自主研发具有独立自主知识产权的“APP+SaaS一体化平台”，集成“客户体验平台+酒店运营平台+酒店服务生态体系平台”等功能。用户在手机即可完成从入住到离店所有流程，包括刷脸入住、自主退换房、饮品够买、客房设备调节等。对于后端来说，以系统或设备重构酒店全流程服务场景，极大化简化管理程序及管理层级, 取消传统酒店的前台、清洁员、布草员等岗位，客房清洁一键接单。
反客为主，挖掘增量创营收
据央行4月28日发布《2020年第一季度城镇储户问卷调查报告》，倾向于“更多储蓄”的居民占比上升到53%，倾向于“更多消费”的居民占比跌至22%。消费不足的困境仍在持续，加之由于国际疫情的不明朗与国内疫情的反复，可想而知酒店业复苏并不会一帆风顺。
新增客群被腰斩，唤醒存量客群，激发其消费活力成为现阶段酒店行业的自救共识。显然，对于提前布局“私域客源”（即包括会员、协议客户、微信公众号、自媒体粉丝和社群客户）的酒店来说的确抢占先机，利用微信社群、APP点对点等沟通方式反客为主，用低成本实现已有客源经营的线上化。除此之外，增量客群的挖掘同样刻不容缓，鉴于疫情影响下整体酒店业客群萎缩，尤其是商务客，增量客群的开发不仅仅要立足于酒店业本身，更要去寻找差异化的细分客群。对此，零壹酒店表示，在创立伊始，01HOTEL就将目标客群锁定在住宿刚需和衍生增量两类客群上。前者为年轻商旅客，尤其是朋友、情侣等周边城市轻旅行者，后者为90后，易受都市聚会、展览活动、时尚打卡等促动产生入住需求。
酒店业作为旅游业的一个重要承载，它的复苏离不开旅游业的复苏，旅游业的逐步复苏路径一定会从“1小时生活圈”、“3小时周边游”扩大至“24小时度假圈”，前两部分客源短时间内均可能是酒店的消费主力，抓住这部分人，酒店就能保有一战之力，迎接春天。
